Actuellement à la Carte :
Cocktails, lunchs vins d’honneur :
- Fours salés maison environ 5 pièces 100 g
- Pain surprise 50 pièces ( mousse de foie de canard, beurre de saumon fumé roquefort)
- Brioche mousseline fourré au crabe ou au thon
- canapés assortis (la piece) (pointes d’asperges saumon fumé crudités rosette ect)
- Navette en brioche la pièce (Mousse de foie viande froide jambon)
- Corbeille de légumes et ses 3 sauces (Minimum 12 personnes)
- Petits fours frais maison (environ 6 pièces 100 g) ( choux tartelette Amandines etc)
- Dessert maison (par personne)
( fraisier, framboisier, Singapour, Forêt-Noire, Charlotte poire aux framboises avec coulis, Vaucluse, millefeuille, Saint-Honoré aux fraises, truffé aux noisettes crème anglaise, craquelin, nid d’abeille) - Tarte assortis (par personne)
- ( tarte tatin, tarte Bourdaloue)
Entrées :
- Terrine de chèvre frais aux aubergines et son coulis de tomates
- Demi pamplemousse aux écrevisses
- Demi ananas aux crevettes
- Demi avocat au crabe
- Coquille de saumon aux crevettes
- Assiette scandinave avec blini
- Feuilleté de fruits de mer
- Fonds d’artichauts andalouse
- Rillettes de saumon fumé maison avec blini
- Duo de poisson aux Saint-Jacques
- Coquilles Saint-Jacques
- Salade landaise
- Mesclun de salade aux pommes d’asperges et pétoncles
- Salade bressane
Poissons chauds.
- Choucroute aux trois poissons
- Lotte à l’américaine
- Dos de cabillaud à la crème de fenouil
- Blanquette de lotte aux écrevisses
- Turban de sol Victoria sauce newburg
- Brochette de Saint-Jacques et gambas ( sauce vin blanc à la fondue de poireaux)
- Marmite dieppoise
- Saint-Jacques à la julienne de légumes safrané
- Paupiettes de saumon aux pétoncles
- Vol-au-vent de Saint-Jacques aux girolles
Volailles :
- Pintadeau à la romaine ou au cidre
- Caneton aux olives
- Cuisses de canard forestière
- Poularde sauce morilles
- Lapin à la graine de moutarde au chasseur
- Coq cuisiné au vin (blanc ou rouge)
- Coquelet rôti aux girolles ou à la diable
- Magret de canard à la normande
- Aiguillette de volaille vallée d’Auge
- Tous nos plats sont servis avec des légumes
Viandes :
- Rognons de veau braisé au porto
- Jambon en croûte sauce madère
- Noix de veau Orloff
- Grenadin de veau forestier au Saint-Agur
- Souris d’agneau printanière
- Filet mignon de porc au poivre vert
- Noisette d’agneau aux cèpes
- Filet de bœuf en croûte dorée sauce bordelaise ou sauce madère
- Gigot en croûte sauce à l’estragon
- Onglet de veau au brie de Meaux à la ligne osso bucco de veau à la milanaise
Plat spéciaux minimum 10 personnes :
- Couscous
- Paella
- Choucroute
- Cassoulet
Légumes & Accompagnements :
- Épinards à la crème
- Riz Madras
- Courgette en gratin
- Poêlée de champignons
- Pomme croustine ou Sarladaise
- Quiche aux trois légumes
- Purée Crécy
- Gratin Dauphinois
- Fagot de haricots verts
- Pâtes fraîches
- Jardinière de Légumes (saison)
- Tomate Provençale
- Flan de Brocolis ou Courgettes.