Actuellement à la Carte :

Cocktails, lunchs vins d’honneur :

  • Fours salés maison environ 5 pièces 100 g
  • Pain surprise 50 pièces ( mousse de foie de canard, beurre de saumon fumé roquefort)
  • Brioche mousseline fourré au crabe ou au thon
  • canapés assortis (la piece) (pointes d’asperges saumon fumé crudités rosette ect)
  • Navette en brioche la pièce (Mousse de foie viande froide jambon)
  • Corbeille de légumes et ses 3 sauces (Minimum 12 personnes)
  • Petits fours frais maison (environ 6 pièces 100 g) ( choux tartelette Amandines etc)
  • Dessert maison (par personne)
    ( fraisier, framboisier, Singapour, Forêt-Noire, Charlotte poire aux framboises avec coulis, Vaucluse, millefeuille, Saint-Honoré aux fraises, truffé aux noisettes crème anglaise, craquelin, nid d’abeille)
  • Tarte assortis (par personne)
  • ( tarte tatin, tarte Bourdaloue)

Entrées :

  • Terrine de chèvre frais aux aubergines et son coulis de tomates
  • Demi pamplemousse aux écrevisses
  • Demi ananas aux crevettes
  • Demi avocat au crabe
  • Coquille de saumon aux crevettes
  • Assiette scandinave avec blini
  • Feuilleté de fruits de mer
  • Fonds d’artichauts andalouse
  • Rillettes de saumon fumé maison avec blini
  • Duo de poisson aux Saint-Jacques
  • Coquilles Saint-Jacques
  • Salade landaise
  • Mesclun de salade aux pommes d’asperges et pétoncles
  • Salade bressane

Poissons chauds.

  • Choucroute aux trois poissons
  • Lotte à l’américaine
  • Dos de cabillaud à la crème de fenouil
  • Blanquette de lotte aux écrevisses
  • Turban de sol Victoria sauce newburg
  • Brochette de Saint-Jacques et gambas ( sauce vin blanc à la fondue de poireaux)
  • Marmite dieppoise
  • Saint-Jacques à la julienne de légumes safrané
  • Paupiettes de saumon aux pétoncles
  • Vol-au-vent de Saint-Jacques aux girolles

Volailles :

  • Pintadeau à la romaine ou au cidre
  • Caneton aux olives
  • Cuisses de canard forestière
  • Poularde sauce morilles
  • Lapin à la graine de moutarde au chasseur
  • Coq cuisiné au vin (blanc ou rouge)
  • Coquelet rôti aux girolles ou à la diable
  • Magret de canard à la normande
  • Aiguillette de volaille vallée d’Auge
  • Tous nos plats sont servis avec des légumes

Viandes :

  • Rognons de veau braisé au porto
  • Jambon en croûte sauce madère
  • Noix de veau Orloff
  • Grenadin de veau forestier au Saint-Agur
  • Souris d’agneau printanière
  • Filet mignon de porc au poivre vert
  • Noisette d’agneau aux cèpes
  • Filet de bœuf en croûte dorée sauce bordelaise ou sauce madère
  • Gigot en croûte sauce à l’estragon
  • Onglet de veau au brie de Meaux à la ligne osso bucco de veau à la milanaise

Plat spéciaux minimum 10 personnes :

  • Couscous
  • Paella
  • Choucroute
  • Cassoulet

Légumes & Accompagnements :

  • Épinards à la crème
  • Riz Madras
  • Courgette en gratin
  • Poêlée de champignons
  • Pomme croustine ou Sarladaise
  • Quiche aux trois légumes
  • Purée Crécy
  • Gratin Dauphinois
  • Fagot de haricots verts
  • Pâtes fraîches
  • Jardinière de Légumes (saison)
  • Tomate Provençale
  • Flan de Brocolis ou Courgettes.